ORBITINDONESIA.COM - Produsen dodol Betawi di Jalan Raya Joglo, Kembangan, Jakarta Barat, kewalahan dalam proses produksi karena banyaknya pesanan menjelang Hari Raya Idul Fitri 1445 Hijriah.

"Udah kebanyakan, (orang) pada pesan, saya batalkan. Tenaga udah enggak kuat, orang aduk sendiri," kata Ezha (37) seorang produsen dodol Betawi dengan nama bisnis "Dodol Betawi Bang Ezha" saat ditemui di lokasi tersebut pada Kamis.

Selama sebulan terakhir dan sebelum Lebaran, dia mengantongi omzet dodol Betawi hingga Rp10 juta. "Sebulan terakhir udah ada Rp10 juta," kata Ezha.

Baca Juga: Ketika Kuliner Kerak Telor Pertama Kali Tersaji di Prancis, Bikin Para Chef Kagum

Ezha menyebutkan, dodol Betawi buatannya merupakan warisan dari orang tuanya. Awalnya ia yang saat itu masih remaja membantu sang nenek mengaduk dodol.

"Kan dia (Mak Haji) dagang tuh, saya kan bantuin dia mulu di dapur. Udah saya bikin sedikit-sedikit, saya unggah (di media sosial), eh ada yang mau," katanya.

Seiring berjalannya waktu, nenek Ezha tidak lagi mampu untuk memproduksi dodol Betawi sehingga Ezha meneruskan usaha tersebut.

Baca Juga: Juru Masak dari Restoran Kuliner Panggang, Haryadi Bagikan Kiat Menghidangkan Daging Panggang ala Korea

Dalam sehari, Ezha memproduksi sebanyak 10 kilogram (kg) dodol Betawi. Kegiatan itu ia lakukan sendiri dan kadang dibantu oleh adiknya.

"Ya 12 kilo penuh ya. Tapi karena saya aduk sendiri, hampir tiap hari, jadi saya bikin 10 kilo aja," kata dia.

Ezha membeberkan rahasia bahan dasar pembuatan dodol Betawi buatannya. Yakni, beras ketan putih dan hitam, gula merah, tepung beras dan kelapa.

Baca Juga: Kisah Jatuh Bangun Usilina Epa, Perempuan Penjaga Kuliner Papua

Ezha menjual dodol Betawi Rp65 ribu setiap kilogram. Ia juga menjual dodol cina Rp35 ribu per potong.

"Dodol Betawi saya jual Rp65 ribu satu becek (satu kilogram), ada dodol cina juga, Rp35 ribu per potong," kata Ezha. ***