ORBITINDONESIA.COM - Ketika hari raya Idul Adha, tentunya banyak masyarakat yang memiliki stok daging kurban.

Umumnya, ketika Idul Adha masyarakat banyak yang membuat olahan sate, rendang dan tongseng. Sekarang, coba memasak menu baru yang enggak kalah enak. Salah satunya kari kambing.

Berikut cara membuat masakan kari kambing yang bakal membuat kamu ngiler. Hidangan ini cocok disajikan bersama orang terdekat di hari raya Idul Adha.

Baca Juga: New Year Gaza 24 B

Baca Juga: Rekomendasi Resep Sate Kambing yang Lezat Dilengkapi Bumbu Kecap dan Kacang di Hari Raya Idul Adha

Dikutip Orbit Indonesia dari channel YouTube Yongki Gunawan, ia membagikan resep rahasia agar masakan tidak bau amis.

"Saya gak makan olahan kambing, tapi kalo diolah jadi kari kambing, baunya pun hilang, saya jadi suka” kata Gunawan ketika mencicipi masakannya.

Baca Juga: Survei LSI Denny JA: Elektabilitas PSI yang Dipimpin Kaesang Hanya 1,5 Persen, Gerindra Salip PDI Perjuangan

Kari kambing sering disajikan dengan nasi putih atau nasi briyani, roti naan, atau roti paratha.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk dengan Bahan Sederhana dan Mudah Dibuat, Rasanya Dijamin Bikin Ketagihan

Tentunya hidangan kari kambing ini tidak bau sama sekali karena memakai berbagai macam rempah-rempah.

Baca Juga: Ditemani Erick Thohir, Prabowo Subianto Makan Siang Bersama Pelaku Usaha Muda

Dalam berbagai budaya, kari kambing memiliki variasi dan gaya masakan yang berbeda.

Setiap daerah atau negara mungkin memiliki resep kari kambing yang unik dengan campuran rempah-rempah dan bumbu yang berbeda pula.

Baca Juga: Jelang Idul Adha, Inilah 5 Resep Sate Daging Sapi Lengkap Dengan Bumbu dan Cara Membuatnya yang Mudah

Baca Juga: Yasonna H Laoly Dampingi Megawati Soekarnoputri Selama Jadi Juri Jayed Award 2023 di Roma

Pada proses pembuatan kari kambing menggunakan rempah-rempah yang khas, sehingga dapat memanjakan lidah bagi yang menyantapnya.

Simak resep dan cara pembuatan kari kambing yang menjadi menu andalan Idul Adha bagi keluarga kamu.

Bahan-bahan masak kari kambing:
Bahan A

Baca Juga: Jadi Juri Zayed Award 2024, Megawati Diwawancarai Radio Vatikan

- 350gr bawang bombai

- 55gr bawang putih

- 200gr minyak samin onta

Baca Juga: Dugaan Operasi Tangkap Tangan Gubernur Abdul Gani Kasuba, KPK Gelandang 3 Pejabat Maluku Utara ke Jakarta

Bahan B

- 2000gr daging kambing (pot 3cm)

- 6 lembar daun salam

Baca Juga: BMKG: Hujan Lebat Berpotensi Turun di Beberapa Kota

- 80gr laos

- 5 lembar daun jeruk purut

- 60gr kunyit halus

Baca Juga: Peringati Hari Bela Negara, Ibnu Chuldun: Bersatu dan Berkontribusi untuk Indonesia Maju

Bahan C

- 70gr bumbu curry powder

- 6gr ketumbar bubuk

Baca Juga: Permohonan Layanan Melonjak, Sandi Andaryadi: Imigrasi DKI Jakarta Harus Bekerja Prima

- 40gr garam dapur

- 10gr bumbu masak

- 5gr merica

Baca Juga: Denny JA: Puisi Esai Waktunya Masuk Kampus dan Sekolah

- 100gr gula pasir

- 150gr cabe merah

- 50gr cabe rawit

Baca Juga: Kepala Kanwil Kemenkumham DKI Jakarta Ibnu Chuldun Resmikan Laboratorium Peradilan Pidana Universitas Yarsi

- 10gr kulit jeruk purut (haluskan)

- 20gr jahe

- 6gr jinten

Baca Juga: Pembunuh Petugas Imigrasi Tri Fattah Firdaus Jadi Tersangka, Sandi Andaryadi: Kami Apresiasi Polda Metro Jaya

Bahan D

- 2500gr air (hasil akhir)

Bahan E

Baca Juga: Warga Negara Asing Asal Korea Selatan Jadi Tersangka Pembunuhan Petugas Imigrasi Tri Fattah Firdaus

- 400gr santan kental

- 8 batang daun kari

 

Baca Juga: Di Gedung Long See Tong Kota Padang, Mahfud MD Janji Perjuangkan Hak Adat

Cara masak kari kambing dari olahan daging kurban:

Pertama, masukan bahan lengkuas, jahe, kulit jeruk, cabe rawit, cabe merah, jinten, ketumbar beri air sedikit ke dalam blender, lalu blender hingga halus.

Setelah menyiapkan bumbu halus, tumis bawang putih, bawang Bombay menggunakan minyak samin onta hingga layu, lalu masukan daun jeruk, lalu masukan 2000 gram daging kambing.

Baca Juga: Muhaimin Iskandar Janjikan Tunjangan Ibu Hamil, Guru Mengaji, dan Bebaskan Pajak Bumi Bangunan

Lalu masukan bumbu halus yang sudah diblender, masukan kunyit, bumbu kari, gula pasir, merica, bumbu masak dan garam.

Lalu aduk aduk hingga dagingnya berubah warna.

Selanjutnya, masukkan santan, masak daging kambing sampai kuahnya menjadi kental (perkirakan saja waktunya).

Baca Juga: Syafrin Liputo: DKI Jakarta Bebas Kendaraan Bermotor Malam Natal dan Tahun Baru di Jalan Sudirman-MH Thamrin

Setelah itu siapkan kedalam mangkok lalu hidangkan bersama keluarga.

Itulah resep dan cara masak kari kambing yang mudah dan cepat untuk dijadikan menu hidangan ketika hari raya Idul Adha. Selamat mencoba.***